Menu

Damla Sakızı Reçeli Tarifi

Farklı reçel tariflerine açık olanlara önereceğimiz damla sakızı reçeli özel bir kıvama sahiptir. Bu reçeli kahvaltı sofralarında kızarmış ekmekle beraber yiyebileceğiniz gibi, kurabiye ve diğer tatlılarınızda da kullanabilirsiniz. Hatta dondurma üzerine çok yakışan bir reçeldir. Yine, Türk kahvesi eşliğinde sevdiklerinize bu reçelden ikram edebilirsiniz. Eminiz ki, sevdikleriniz bu reçeli denedikten sonra sizlerden ısrarla tarifini isteyeceklerdir. Damla sakızı reçeli yapılışı sanıldığı kadar zahmetli değildir. Macun kıvamındaki bu reçelin kokusu ve tadı kadar rengi de dikkat çekicidir. Bembeyaz rengi ve sakız kokusu ile iştah açan damla sakızı reçelini ev hanımları muhallebilerinde de kullanabilirler. Bu reçelin elinizin altında olması sayesinde sizler de çeşitli tatlılarınıza damla sakızı aroması katabilirsiniz.

Damla sakızı, birkaç işlemden geçtikten sonra yarı saydam damlacıklar halinde satılır. Sakız adasında üretimini oldukça fazla olan bu reçinenin adaya özel reçelleri de çok beğenilmektedir. Sakız ağacından elde edilen damla sakızı özellikle Türk ve Yunan mutfağında yaygın olarak kullanılır.

Damla Sakızı Reçeli Nasıl Yapılır?

damla sakızı reçeli nasıl yapılır

Malzemeler:

  • 1 çorba kaşığı damla sakızı
  • Yarım limon
  • 1 bardak su
  • 1 adet yumurtanın beyazı
  • 2 su bardağı şeker

Yapılışı:

  1. Reçel tenceresinin içerisine su ve şekeri döktükten sonra kaynayana kadar karıştırın.
  2. Toz şeker eridikten sonra içerisine yumurta akını ilave edin ve 10 dakika boyunca kaynamaya bırakın.
  3. Ardından bir kepçe yardımı ile yumurta beyazını şerbet içerisinden alın. Şerbet kaynamaya devam etsin.
  4. Bu karışımın tam kıvamını alıp almadığını öğrenmek için soğuk su içerisine birkaç damla akıtın. Eğer su içerisinde katılaşma oluyorsa kıvamını almış demektir.
  5. Şerbetin içerisine limon suyunu ilave edebilirsiniz.
  6. Limon suyunu ekledikten sonra bir taşım daha kaynatın ve ateşi söndürün.
  7. Şerbetli karışım ılınıncaya kadar bekletin.
  8. Mikser veya çırpma teli ile köpükler oluşana kadar bu şerbetli karışımı güzelce karıştırın. Karıştırırken beyaz köpükler oluşmaya başlayacaktır.
  9. Damla sakızını ilave edin ve macun kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin.
  10. Bembeyaz macun kıvamındaki damla sakızlı reçelinizi kavanoz içerisine dökebilirsiniz.

Hazırlamış olduğunuz damla sakızlı reçeli serin ve kuru bir ortamda muhafaza etmenizi öneriyoruz. Buzdolabına koyduğunuz takdirde fazla katılaşabilir. Afiyet olsun.