Menu

Mandalina Reçeli Tarifi

Ev yapımı mandalina reçeli, turuncu rengi ve kıvamı ile adeta içinizi ferahlatacak bir kahvaltılık tatlı tarifidir. Bu reçeli ekşi mandalinalardan veya tatlı mandalinalarda hazırlayabilirsiniz. Hatta fazladan aldığınız mandalinalar buzdolabında çürümeye başladıysa, reçelini yaparak değerlendirmenizde fayda vardır. Bu reçel tarifinde bizler mandalinaların kabuklarını da kullandık. Mandalina kabuğunda bulunan aroma ve koku reçeli daha lezzetli bir kıvama getirmektedir. Sizler de mandalinaları kabuklarıyla birlikte kullanarak şahane reçeller hazırlayabilirsiniz. Mandalina reçeli yapılışı son derece basittir. Önemli olan şeker miktarını ayarlamaktır. Eğer mandalinalar ekşiyse, şekeri bir buçuk katı fazla koyabilirsiniz. Mandalinalar tatlıysa, bire bir ölçek şeker yeterli olacaktır. Mandalina reçeli içerisine karanfil, kakule veya tarçın ilave ederek aromasında ufak değişiklikler yapabilirsiniz.

Mandalina, ülkemizde ılıman iklimi olan Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişmektedir. Sonbaharda toplanmaya başlanan mandalina, yüksek oranda C vitamini içerir ve soğuk algınlığına karşı vücudumuzun direnç kazanmasına yardımcı olur. 100 gram mandalina 50 kaloriye eş değerdir.

Mandalina Reçeli Nasıl Yapılır?

mandalina reçeli nasıl yapılır

Malzemeler:

  • 1 kilo mandalina
  • 1 kilo toz şeker
  • Bir bardak su
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu

Yapılışı:

  1. Satın almış olduğunuz ya da dalından taze kopardığınız mandalinaları bol suda güzelce yıkayın.
  2. Bir kilo mandalinayı yanlarından keserek limon sıkacağında suyunu güzelce sıkın.
  3. Suyu sıkılan mandalinaların kabuklarının hepsini ince şeritler halinde doğrayın.
  4. Mandalina kabuklarını bir tencereye alın ve üzerini kaplayacak kadar su dökerek kaynamaya bırakın.
  5. 5 dakika kaynayan mandalina kabuklarının suyunu süzün ve üzerine tekrar su koyarak bu işlemi üç defa tekrar edin. Bu sayede mandalina kabuklarının acısı tamamen gitmiş olacaktır. Son kaynatma suyunu ise reçel içerisinde kullanabilirsiniz.
  6. Reçel tenceresi içerisine bir bardak su, bir kilo mandalinanın suyu ve toz şekeri koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak toz şekeri eritin.
  7. Kaynamaya başlayınca, içerisine yumuşamış olan mandalina kabuklarını ilave edin.
  8. Reçeliniz kaynadıkça mandalina kabuklarının rengi de şeffaf bir hal almaya başlayacaktır.
  9. Reçelin üzerinde biriken köpükleri tahta kaşıkla her seferinde sıyırın.
  10. Kaynayan reçeliniz koyu bir kıvam aldıktan sonra hazır olup olmadığını kontrol edin.
  11. Reçeli ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin ve bir taşım da limon suyu ile kaynatın.
  12. Reçelinizi ocaktan indirebilirsiniz. Ardından sıcaklığı ile kavanozun içerisine dikkatlice doldurun.
  13. Kavanozun etrafını bezle silin. Kavanozun üzerinde yarım parmak boşluk kalmasına dikkat edin ve kapağını sıkıca kapatın. Sonrasında reçel kavanozunu ters çevirerek soğumaya bırakın.

12 saat boyunca dinlenen mandalina reçelini ertesi gün serin ve kuru bir ortama koyarak, muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.