Menu

Şeftali Reçeli Tarifi

Güzel kokulu bir yaz reçeli olarak bilinen şeftali reçeli, ülkemizde ev hanımlarının en çok pişirdikleri reçel tariflerinden de biridir. Şeftali, komposto veya marmelat olarak da sıkça tüketilen bir meyvedir. Sizler de buzdolabınızı bekleyen şeftalileri reçel veya marmelat yaparak aylarca muhafaza edebilirsiniz. Kışlık reçel hazırlığı yapan bayanlar da dalından koparılmış sert şeftalileri rendeleyerek veya taneli olarak reçelini yapabilirler. Eğer olgun şeftalilerden reçel yaparsanız, şeftali taneleri dağılır ve sunumu güzel olmayabilir. Reçelinizin göze de hitap etmesi için şeftaliler arasında sert olanları seçerek reçelini pişirmenizi öneriyoruz. Şeftali reçeli yapılışı diğer reçel tariflerinden farklı değildir. Bu reçele karanfil veya vanilya ilave ederek, tercihinize göre farklı aromalarla reçelinizin tadını zenginleştirebilirsiniz.

Şeftali, oldukça sulu ve tatlı biz yaz meyvesidir. Ülkemizde Haziran ve Eylül ayları arasında toplanır. Çin’de “ölümsüzlüğün sembolü” olarak adlandırılan bu meyvenin sağlığımıza sayısız faydası bulunmaktadır. A, B ve C vitaminleri içerir. Mineraller açısından da zengin bir meyvedir. Sindirim sistemine iyi gelir ve güçlü bir antioksidan kaynağıdır. 100 gram şeftali 39 kaloriye eş değerdir.

Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?

şeftali reçeli nasıl yapılır

Malzemeler:

  • 2 buçuk kilo sert şeftali
  • 5 bardak toz şeker
  • 3 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:

  1. Şeftalilerin her birini güzelce yıkayın ve ardından ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Yıkanan şeftalilerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Dilerseniz, soyduğunuz şeftalileri dilim olarak da doğrayabilirsiniz.
  2. Şeftalilerin derin bir kaseye alın ve üzerine toz şeker döktükten sonra bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
  3. Ertesi gün suyunu salan şeftalileri reçel tenceresi içerisine aktarın. Kaynama noktasına ulaşana kadar yüksek ateşte arada bir karıştırarak pişirin.
  4. Fokurdamaya başlayan şeftali reçelini kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçelin üzerinde biriken köpükleri sıyırmayı ihmal etmeyin. Reçelin taşmaması için kaynarken başından ayrılmayın.
  5. Şeftali reçeli kaynarken yüzeyinde çok fazla köpük birikmesini önlemek istiyorsanız, kaynama noktasına ulaştıktan sonra içerisine bir çay kaşığı kadar tereyağı ilave edebilirsiniz. Reçelinizin tadında bir değişiklik olmayacaktır.
  6. Şeftali reçeliniz yarım saat boyunca kaynadıktan sonra jölemsi kıvamını almış olacaktır. Reçelinizin kıvamını test etmek istiyorsanız, buzdolabında bekletilen soğuk bir bardağa bir çay kaşığı reçelden akıtın. Ardından 2-3 dakika kadar buzdolabına koyun. Tabağı buzdolabından çıkarınca reçelin üzerine parmağınızla bastırın. Eğer reçel tabağa yayılmıyorsa, hazır demektir.
  7. Reçelinizi ocaktan almadan 5 dakika önce içerisine taze limon suyunu ilave edin. Reçeliniz beş dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
  8. Ocaktan aldığınız reçeli sıcaklığı ile kavanozun içerisine doldurabilirsiniz. Kavanozun üzerinde yarım parmak boşluk kalmasına dikkat edin ve çevresini bezle güzelce sildikten sonra yeni kavanoz kapağı ile ağzını kapatın.
  9. Kavanoza doldurulan reçeli 10 dakika kaynar suda bekletin. Bu yöntem sayesinde kavanozun kapağı tutar ve aylarca hava almadan muhafaza edilir.

Aileniz için hazırlamış olduğunuz ev yapımı şeftali reçelini serin, kuru ve karanlık bir ortamda kış boyunca muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Şeftali reçeline alternatif bir lezzet denemek isterseniz; “Zerdali Reçeli Tarifi” başlıklı yazımızı da inceleyebilirsiniz.