Menu

Zencefil Reçeli Tarifi

Ev yapımı zencefil reçeli, güçlü bir tada sahiptir. Aynı zamanda farklı bir aroması olan bu reçeli ekmek üzerine sürerek yiyebilir ya da tatlılarınızın içerisine katarak kullanabilirsiniz. Zencefil, Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır ve şifa verici özellikleri ile bilinir. Keskin bir tada sahip olan taze zencefilin reçeli yapıldığında baharatlı kokusu ile sizlere alışılmışın dışında gelebilir. Tadıyla da ilk başta farklı gelecek bu reçeli baharatlı ve yoğun tada sahip reçeller yemeyi sevenler beğenebilir. Zencefil reçeli yapılışı için her zaman taze zencefil kullanılır. Aileniz için farklı reçel tarifleri arıyorsanız, bu reçeli deneyebilirsiniz. Aynı zamanda diğer reçellerinize de lezzet katması için bir miktar zencefil kullanabilirsiniz.

Zencefil, genellikle Uzakdoğu’da yetişen bir kök bitkidir. Ülkemizde yetişmeyen bu bitki, Asya mutfağında baharat olarak kullanılır. Şifa verici özelliğe sahiptir ve soğuk algınlığı gibi birçok hastalığa iyi gelir. Geleneksel Çin tıbbında da yüzyıllardır kullanılan bir bitkidir. 100 gram zencefil 79 kaloriye eş değerdir.

Zencefil Reçeli Nasıl Yapılır?

zencefil reçeli nasıl yapılır

Malzemeler:

  • 500 gram taze zencefil kökü
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 2 bardak su
  • 1 yemek kaşığı limon

Yapılışı:

  1. Taze zencefil köklerini soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Şeker, su ve limonu reçel tenceresi içerisine koyarak 10 dakika boyunca kaynatın.
  3. Şeker suyun içerisinde eriyince, içerisine doğramış olduğunuz taze zencefil köklerini ilave edin ve karıştırın.
  4. Reçeli düşük ısıya alın ve tencerenin kapağını kapatarak zencefilleri pişmeye bırakın.
  5. Her 5 ila 10 dakikada bir reçeli karıştırın. Üzerinde biriken köpükleri kaşık ile alın.
  6. Reçelinize lezzet testi yapın ve kıvamını kontrol edin. Eğer kıvamı ve tadı tam istediğiniz gibi değilse, daha fazla sulandırabilir veya şeker ilave edebilirsiniz.
  7. Zencefil reçeli yaklaşık 30 dakika piştikten sonra kıvamı gelmeye başlayacaktır. Eğer daha koyu bir kıvamı olsun istiyorsanız, kaynama süresini 45 dakikaya uzatabilirsiniz.
  8. Ocağın altını kapatarak reçeli bir kenara alın ve sıcak suyla sterilize edilen konserve şişesinin içerisine doldurun.
  9. Konserve üzerinde yarım parmak kadar boşluk kalmasına dikkat edin ve konservenin etrafına gelen reçelleri kuru bezle silin.
  10. Kaynamış suda 10 dakika bekleyen konserve kapağı ile reçelinizin ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin.

Mutfağınızda hazırlamış olduğunuz zencefil reçeli soğuduktan sonra, serin ve kuru bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.